500g de bacalhau dessalgado e desfiado em pedaços de aproximadamente 1 cm de largura (Dicas para dessalgar o bacalhau)
300g de batata palha (ou 2 pacotes)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
6 ovos
8 azeitonas verdes
8 azeitonas pretas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha verde picadinha para decorar (opcional)
Apetrechos:
1 Panela grande
Preparo:
Corte a cebola em meias luas. Aqueça 1 colher de azeite de oliva e coloque as cebolas para dourar em fogo baixo com a folha de louro.
Descasque e pique os dentes de alho. Quando a cebola estiver ficando transparente, jogue o alho na panela e deixe fritar, mexendo sempre pra não queimar.
Adicione o bacalhau e tempere com pimenta do reino. Tampe a panela e deixe o bacalhau cozinhar ali dentro por 2 minutos. Sempre mantendo o fogo baixo.
Enquanto isso, quebre os ovos e bata-os levemente. Acrescente à panela e misture tudo devagar.
Ponha a batata palha e as azeitonas. Mexa até que todos os ingredientes se juntem bem.
Prove e, se precisar, coloque uma pitada de sal.
Sirva imediatamente e bem quente. Acrescente a salsinha verde por cima para dar mais cor e sabor ao prato.
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