11 de dez. de 2015
A cerveja salvou a civilização?
A
proximidade entre pessoas e o aumento da população tornou grupos populacionais
maiores. Esses agrupamentos humanos tiveram grande dificuldade para adquirir
água potável. A solução ancestral que resolveu o problema da hidratação desses
povos foi a cerveja.
O
surgimento da cerveja foi a fórmula para o sucesso, permitindo o
desenvolvimento do início da civilização como a conhecemos. Assim escreve Lara Lins. (pós-graduada em Gastronomia e autora do
blog gastroempatia.blogspot.com.br
O fato é que essa
bebida está presente há tempos e, mais do que isso, permitiu a sobrevivência de
nossos ancestrais. Além de fonte de água, a cerveja era fonte de nutrientes,
como no caso dos Sumérios*, que tinham a cerveja como sua fonte primária de nutrientes.
O trigo e a cevada são boas fontes de nutrientes e, por consequência, produz
alimentos e, também, bebidas de ótimo teor nutritivo e bem balanceadas.
Era o processo de
fermentação da cerveja que matava os microrganismos nocivos e infecciosos
presentes na água transformando, assim, uma água imprópria para o consumo em
uma fonte segura de água e nutrientes, ademais, conferindo um ótimo sabor
(Hoje, sabemos que a fervura do mosto também contribuiu para a morte dos
microrganismos). A cerveja esteve presente na composição de remédios e, além
disso, a primeira receita conhecida da história continha cerveja.
A cerveja salvou
nossos ancestrais, hidratando-os de forma segura, e nutriu-os, justamente por
ser um superalimento. Assim, a criação da cerveja foi decisiva, ao passo que
auxiliou o crescimento das populações, e, por consequência, das cidades.
Mas, afinal, como
surgiu a cerveja?
Há um consenso que
diz que a cerveja não foi inventada pelo homem, e sim descoberta por
acaso. Ao que tudo indica, além de na Mesopotâmia (Oriente Médio), a
cerveja também surgiu espontaneamente em outros lugares do planeta, como na
América do Sul e no norte do México pré-Colombiano (sendo essas civilizações
ocidentais que viveram isoladas até o século XV).
E o surgimento deu-se
a partir de grãos de cevada expostos a umidade, que, em contato com o ar,
acabaram por fermentar. O líquido gerado possivelmente era turvo e encorpado e,
foi bravamente consumido por alguém.
Bem após esse evento
foi que a cerveja passou a ser produzida pelo homem.
Na Europa medieval,
os monges** produziam cerveja e foram eles os responsáveis pela adição de
lúpulo na composição dessa bebida. Nos mosteiros, a cerveja, além de produzida,
foi aprimorada. Os lúpulos agregavam aroma e/ou amargor, além de preservarem o
frescor das cervejas e de possuírem propriedades antissépticas.
O fato é que, desde
os primórdios, a cerveja tem caráter democrático, sendo consumida tanto por
escravos quanto por reis. E, hoje em dia, ainda vemos que a cerveja é consumida
em todas as classes sociais, sendo de fato, a bebida mais democrática do mundo.
(*) Os Sumérios são considerados a civilização mais antiga da humanidade. Eles viviam ao sul da Mesopotâmia, próximo a terrenos férteis.
(**) É atribuído aos
monges de San Gallo, na Suíça, o uso inicial do lúpulo.
Referências: a
History of Beer and Brewing, vídeo a evolução através da cerveja e A história da
cerveja
"Implicados"
Dilma e
Temer são faces da mesma moeda. O que não podemos é esquecer que PT e PMDB
estão ambos implicados. Estão implicados porque produziram essa crise política.
Estão implicados porque produziram essa crise econômica. Estão implicados
porque se temos no PT o tesoureiro e o líder do governo presos, nós temos o
presidente Renan (Senado) e o presidente Cunha (Câmara) igualmente implicados.
4 de dez. de 2015
BRASIL: Terceiro lugar no ‘Index’ dos países mais ignorantes do mundo
Desigualdade, imigração, taxas de
obesidade. Pessoas sustentam pontos de vista bastante fortes a respeito de
assuntos populares e polêmicos como estes. No entanto, apesar de opinar, a
grande maioria de nós não sabe realmente nem mesmo os fatos mais básicos a
respeito de cada um deles dentro dos nossos próprios países.
A pesquisa 'Perils of Perception'
(Perigos da Percepção, em português) foi realizada pela Ipsos MORI e publicada
na última quarta-feira (2). O resultado pode ser algo bastante desconfortável
de se ler por alguns. Uma das perguntas colocadas indagou pessoas de diversas
partes do mundo a respeito da demografia de seus países. "Entre os 33
países do estudo, cada grupo apresenta muitas constatações erradas",
comentou Bobby Duffy, diretor do instituto de pesquisa social. "Nós
superestimamos o que nos preocupa", completou.
Os participantes demonstraram acreditar
que uma em cada quatro pessoas ao redor deles são imigrantes, enquanto o número
real da média mundial é de apenas uma pessoa entre dez. Argentinos, por
exemplo, acreditam que 30% das pessoas do país são imigrantes, enquanto o
número real chega a apenas 5%.
Já, quando o assunto é desigualdade, a
grande maioria acredita que o 1% dos mais ricos detém metade da receita de seus
países, mas, na realidade, a quantidade concentrada chega próxima a um terço.
Os países dos Brics (Brasil, Rússia, Índia, China e Coreia do Sul), por
exemplo, acreditam em sua maioria que a concentração de renda está duas vezes
mais nas mãos de 1% da população do que realmente está.
Levando em conta questões de idade, o
total dos entrevistados acredita que média de idade no mundo é de 50 ano,
enquanto na verdade é de apenas 31. Em contraste, noe entanto, obesidade é um
problema que parece ser subestimado. Enquanto %4% da população apresenta este
problema, acredita-se que apenas 40% são obesos.
Infelizmente, o Brasil está entre os
primeiros dez colocados na listagem do 'Index da Ignorância', como foi chamada.
De acordo com a pesquisa, assim como a Índia, nós temos bastante dificuldade de
identificar corretamente os problemas de desigualdade social. Além disso,
também superestimamos o número de ateus, agnósticos e imigrantes no país.
Confira a lista dos países mais
'ignorantes' em relação a própria cultura em todo o mundo:
1. 1 México
2. 2 Índia
3. 3 Brasil
4. 4 Peru
5. 5 Nova Zelândia
6. 6 Colômbia
7. 7 Bélgica
8. 8 África do Sul
9. 9 Argentina
110 Itália
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3 de dez. de 2015
30 de nov. de 2015
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